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凉拌三七的做法步骤

1.这就是买回的三七叶子

2.基本不用摘，都很鲜嫩，清洗干净

3.蒜捣成泥，放鲜酱油、米醋

4.放适量的香油，搅拌均匀

5.锅中入水烧开，放入三七叶子焯水；速度要快，一变软就捞出来

6.用纯净水过凉，吃起来会有脆脆的口感

7.沥干水分装盘，把调匀的蒜汁浇上，拌匀即可食用

小窍门&温馨提示

焯水的速度一定要快，一焯水就变色，捞出后过一下凉开水，能保持脆脆的口感。